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充氣麻球
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冷冷banquet

這款糯米甜點非常誘人，食材也很簡單，就是一塊糯米麵團，在炸制的過程中，經過反覆的按壓，麵糰就像打了氣一樣，不停的往外膨脹，最後變成了一個空心的“麻球”。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 100g
油 適量
白糖 適量
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料： 糯米麵、 輔料： 油、白糖、白芝麻
  • 步驟 2/10
    糯米麵加入白糖，拌勻。
  • 步驟 3/10
    加入適量的溫水，和成稍軟的麵糰。餳發20分鐘。
  • 步驟 4/10
    取一塊餳發好的麵糰，團成圓球。
  • 步驟 5/10
    滾一層白芝麻。
  • 步驟 6/10
    鍋中加適量油，燒至3成熱的溫油狀態。下入生坯。
  • 步驟 7/10
    中小火炸制。用漏勺撈起，用手勺輕輕按壓，每一個生坯都反覆的重複這個動作。
  • 步驟 8/10
    直至炸的麻球膨脹長大，漂浮起來。
  • 步驟 9/10
    將其撈出。用濾油紙濾油。
  • 步驟 10/10
    裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、鍋中每次不可放的過多，以3個左右為佳。

2、油溫不可過高，3—4成熱為好。

3、這種麵糰比較軟，放入鍋裡時有的成為餅狀，不要管它，經過按壓炸制後，就會膨脹起來。

釋出於 2024-10-04
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