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山楂水晶肉丁
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豆芽liner

這個山楂水晶肉丁做出來很好吃，酸甜適口。我是頭一次做，做的不是很成功但是也感覺很喜歡吃，味道獨特。家裡人都喜歡吃，不膩口，因為裡面放了山楂可以解膩。很下飯的也可以作為下酒菜。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    裡脊肉洗淨去掉筋膜
  • 步驟 2/20
    自制山楂醬
  • 步驟 3/20
    蔥姜、香葉、大料、花椒
  • 步驟 4/20
    裡脊肉切成肉丁
  • 步驟 5/20
    倒入料酒
  • 步驟 6/20
    鹽
  • 步驟 7/20
    澱粉
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻在放入一個蛋清
  • 步驟 9/20
    抓均勻的肉丁醃製10分鐘
  • 步驟 10/20
    鍋中油燒至六成熱
  • 步驟 11/20
    肉丁炸變顏色即可撈出
  • 步驟 12/20
    等油燒熱後復炸，肉丁下入後迅速撈出
  • 步驟 13/20
    鍋留少許底油下入大料、姜、香葉煸炒出香味
  • 步驟 14/20
    下入山楂醬
  • 步驟 15/20
    番茄沙司
  • 步驟 16/20
    煸炒出紅油下入蔥小塊
  • 步驟 17/20
    在下入蠔油
  • 步驟 18/20
    下入蔬之鮮提鮮
  • 步驟 19/20
    白糖
  • 步驟 20/20
    最後都調好味下入炸好的肉丁，翻炒入味即可出鍋
小貼士

1、肉切1釐米大小的丁，然後在醃製10分鐘就可以炸了。

2、山楂醬和番茄沙司可以解油膩還可以起到肉質的口味。

3、做好的山楂水晶肉丁顏色漂亮，看著就很有食慾。建議友友們試一下。

釋出於 2023-01-22
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