蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批准的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白佔51％）、脂肪酸（粗脂肪佔29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質含量在50％以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養均衡，比例適當，非常適合人體的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。它含有豐富的促進嬰幼兒生長發育和合成人體前列腺素的必須物質，它還有降低血液粘稠度、改善血液微迴圈、增強細胞活力、增強記憶力和思維能力、促進脂溶性維生素的消化和吸收的作用。這麼有營養的寶貝，大家學會了這個做法，趕快給家人補給營養吧！