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青瓜炒墨魚丸
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這道菜，只要把握好時間和火候，炒出來脆脆香香的。

青瓜含有重要的礦物質和多種的維他命，有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命A及C。青瓜可清肺熱利尿，也可治療咽喉腫痛，暑熱重，很適合夏天吃呢！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材
  • 步驟 2/10
    把青瓜用鋸齒刀把皮上刮一下，墨魚丸對半切開，用刀橫豎劃一下，蒜切粒
  • 步驟 3/10
    把青瓜用花刀切小條，如果老青瓜的話去籽，（我這是嫩青瓜）
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱，把鴨油溶化
  • 步驟 5/10
    加入蒜煸香
  • 步驟 6/10
    加入墨魚丸煸炒
  • 步驟 7/10
    加入青瓜大火翻炒
  • 步驟 8/10
    最後加入鹽，生抽和雞精調味
  • 步驟 9/10
    裝盤
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

1.選青瓜時，黃瓜上面頂著黃花的就是新鮮的，還要選長的均勻的，越綠的越好！

2.青瓜容易熟，所以最後放，炒制的時候不易過久，炒的剛剛好才脆又甜。

釋出於 2023-11-12
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