小蝦雞蛋餅
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弟怰古元英雲
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很多年沒有看到有賣小蝦的了，這裡說的小蝦，是用來曬蝦皮的新鮮小蝦，小時候媽媽經常買來燙熟曬蝦皮，還可以用鹽醃過加上酒與大料等做成蝦醬，俗稱銀子蝦醬。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
小蝦擇洗乾淨，這種蝦裡經常有很細的網繩 -
步驟 2/9
篦去水分
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步驟 3/9
加蔥花
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步驟 4/9
加幹辣椒碎
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步驟 5/9
加4枚雞蛋、少許鹽
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步驟 6/9
攪拌均勻
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步驟 7/9
電餅鐺加油燒熱，用下湯勺加入電餅鐺攤成小餅
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步驟 8/9
煎熟一面，反面繼續煎
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步驟 9/9
兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士
小蝦洗完後要儘量篦去多餘水分，這樣攤出來的小蝦餅才會不散
釋出於 2023-01-26
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