jxcaipu logo
蒸滑蛋
2.4萬 熱度 199 收藏
shrine飛翔

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2只
油 適量
生抽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋打入容器內
  • 步驟 2/6
    雞蛋液與水的比例是1：1.5，把雞蛋和涼開水倒入深碗裡攪拌
  • 步驟 3/6
    打好的蛋液，用漏網過濾掉氣泡
  • 步驟 4/6
    過濾後的蛋液
  • 步驟 5/6
    上鍋大火加熱燒沸後轉小火，蒸8分鐘，虛蒸3分鐘
  • 步驟 6/6
    蒸好的滑蛋羹，食時加入油和生抽即可食用啦
小貼士

1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。

2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。

3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹。

釋出於 2022-12-07
160
相關菜譜
寫評論