jxcaipu logo
酸辣西葫蘆
1.5萬 熱度 178 收藏
亦桃誰予琴亂

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高，是家庭餐桌常見的蔬菜。

這次把簡單的西葫蘆炒成酸辣口味，開胃下飯，讓簡單家常菜變為米飯殺手菜。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 500g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
紅辣椒 3個
醬油 15ml
香醋 10ml
糖 2g
雞精 少許
香油 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西葫蘆洗淨切條，蔥薑辣椒切碎。
  • 步驟 2/8
    炒鍋倒油爆香蔥姜和辣椒。
  • 步驟 3/8
    倒入西葫蘆翻炒。
  • 步驟 4/8
    加入鹽和糖。
  • 步驟 5/8
    加入醬油。
  • 步驟 6/8
    翻炒3分鐘後淋入香醋。
  • 步驟 7/8
    西葫蘆變軟淋入水澱粉。
  • 步驟 8/8
    加少許雞精，香油翻炒均勻關火。
小貼士

這是一道快手菜，要用大火翻炒。

最後再淋入香醋，可使醋少揮發，菜品口感好。

西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，最後淋入少許水澱粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。

釋出於 2024-11-17
186
相關菜譜
寫評論