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酸辣西葫蘆
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亦桃誰予琴亂

這個菜，我們用到了西葫蘆，蒜、蔥、辣椒、還有蝦皮。蝦皮是我們老百姓公認的補鈣良品。俗話說，藥補不如食補，這蝦皮價格便宜，比其它補鈣產品更容易被人體所吸收，是我家日常備的調味食材。經常，我還會將它當成小零食，抓一把來食用。但購買時一定要買淡乾的，鹽份少，味才鮮，也更健康！

西葫蘆1根 蝦皮25g 油 鹽 蔥 蒜 小米辣1個 料酒1勺 醋1勺 芝麻油適量

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1根
淡幹蝦皮 25g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
小米辣 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    西葫蘆用擦子擦成絲，記住粗細適中就行，別選太細的擦絲器，否則一入鍋就爛乎了。
  • 步驟 3/11
    3.蔥蒜切成細末，紅椒切成小段。
  • 步驟 4/11
    鍋中油燒熱， 先加入蝦皮煸炒香。
  • 步驟 5/11
    再加入紅椒蔥蒜略炒。喜歡辣的，可以在炒鍋時將辣椒放入，如果不能吃辣，可以在出鍋時再放，起增色的作用。
  • 步驟 6/11
    當蝦皮微微泛黃時，淋入一勺料酒去腥。
  • 步驟 7/11
    加入西葫蘆絲。
  • 步驟 8/11
    略炒淋入一勺醋。
  • 步驟 9/11
    快速翻炒至西葫蘆絲略變軟，加入適量鹽炒勻。因為蝦皮中含有淡鹽，所以一定要注意鹽的用量。
  • 步驟 10/11
    再加點芝麻油，快速出鍋。
  • 步驟 11/11
    美美的享用吧！
小貼士

西葫蘆的芯不要放到裡面炒。

釋出於 2022-10-29
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