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鮮菇蘆筍小炒的做法
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蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 適量
香菇 適量
黃彩椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，蘆筍、香菇、黃彩椒。
  • 步驟 2/6
    將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。
  • 步驟 3/6
    沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。
  • 步驟 4/6
    炒鍋放油，乾紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。
  • 步驟 5/6
    再放入香菇片和黃彩椒翻炒。
  • 步驟 6/6
    淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
小貼士

蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。

蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一週以上最好就不要食用了。

釋出於 2020-07-15
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