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香腸肉土豆粒
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忐忑infer

時不時我們會買香腸肉來配美國人冰凍圓形的Biscuit，兩者大小形狀也差不多，一邊烤餅一邊煎肉塊，一會就完成了，那天剩下兩塊，剛好想做土豆粒，有肉配著就不那麼齋了，盒裝肉末塊本身就已經調好了味，在鍋中搗碎煎熟就可以放在調好味的菜上，再兜幾下，就搞掂了。

時間:30分鐘-1小時
食材
香腸肉 約50克
長土豆 4個
利馬豆 1/4杯
菜油 適量
鹽 2/3茶匙
糖 1/2茶匙
黑椒粉 1/2茶匙
迷迭香 1/4茶匙
羅勒 1/4茶匙
百里香 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把香腸肉搗散；
  • 步驟 2/7
    加菜油1湯匙，中慢火把肉煸熟盛起備用，鍋底留油；
  • 步驟 3/7
    大中火把利馬豆煸熟，盛起備用；
  • 步驟 4/7
    把切了粒的土豆漂水去澱粉，漂至水清，濾水；
  • 步驟 5/7
    把土豆平鋪在鍋裡，加菜油1-2湯匙，中火，先煎一邊成金黃色，再翻幾下，繼續平鋪再煎，煎至土豆至少有一兩面金黃色，盛起備用；
  • 步驟 6/7
    鍋里加菜油約1湯匙，倒入洋蔥粒爆香；
  • 步驟 7/7
    倒入土豆粒，加全部調料，翻炒片刻，倒入香腸肉兜勻即可出鍋。
小貼士

一、美國人喜歡在煎土豆時放黃油，大家也可在煎土豆粒時加適量黃油，會更香的哦；

二、利馬豆也稱洋扁豆，家裡不備時可用其他豆代替；

三、香腸肉也可以被其他東西代替的，如肉末，不過肉末最好先調調味，也可以用香腸粒、鹹肉粒、火腿粒甚至臘肉粒來代替;

四、如果不明白本文中的香腸肉為何物，請參考今天相同標題的部落格。

釋出於 2020-09-23
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