jxcaipu logo
蔥味雞翅膀
5.4萬 熱度 101 收藏
驚恐fantastic

這個菜都是蔥、蔥、蔥，蔥，蔥香味十足，在醃製這個階段比較重要，一般是把味放夠了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 12塊
精鹽 1/3小匙
紅蔥頭 2粒
香蔥 1棵
胡椒粉 1/3小匙
白蘭地 1大匙
玉米澱粉 1大匙
菜油 1大匙
自煎蔥油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把雞翅解凍放一容器放精鹽1小匙後放冷水，浸泡雞翅10分鐘，撈起，將雞翅分割開翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部劃幾刀深至骨，用刀在中翅背面兩骨之間劃一刀但不要割破正面的皮，用廚房紙吸乾水入一大碗調味；
  • 步驟 2/6
    紅蔥頭枚切絲放入雞翅上，先加精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙，抓醃均勻後加入玉米澱粉1大匙，這樣煎時可鎖住一些水分，抓均勻後再加自煎香蔥油1大匙，也抓均勻；
  • 步驟 3/6
    把雞翅放密實盒入冰箱，待晚上烹調；
  • 步驟 4/6
    將紅蔥頭2粒切塊、香蔥分開白和綠都切粒，放紅蔥頭和蔥白入鍋，倒入蔥油，能半煎半炸的量；
  • 步驟 5/6
    開中大火，放入雞翅；
  • 步驟 6/6
    耐心點煎， 煎至雞翅兩面金黃色，出鍋後撒上蔥綠，即可享用。Enjoy !
小貼士

一、用紅蔥頭做菜特別香，蔥味少不了紅蔥頭；

二、雞翅在醃製時把味調夠；

三、有在有空時可以先用香蔥和紅蔥頭煎一些蔥油備用，用來做菜和拌粉面都十分香。

釋出於 2020-06-17
242
相關菜譜
寫評論