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香腸炒苦瓜
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periodical大叔

今天去逛超市時看到賣的苦瓜挺新鮮的，價格還不貴，做特價，就稱了一根回來。說實話，我就一直不太愛吃苦瓜， 但想到它的益處，就開始慢慢接受它，更何況多吃還能減肥呢， 所以不要錯過。 很多人卻懼怕苦瓜的苦味不吃它，幸好我有小竅門來減少苦味 ，先用鹽醃製一下，濾去汁這樣就能去除部分苦味； 再以香腸臘味的鹹香來搭配， 苦瓜也不是那麼拒口了。 很簡單的快炒菜， 但非常好的搭配，味道真的很棒喲，不信試試喲。

時間:10分鐘內
食材
香腸 1根
苦瓜 1根
蒜 3瓣
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    絲瓜加入適量的鹽， 醃製一下出汁， 擠出汁水，這樣能去除部分苦味；
  • 步驟 3/8
    鍋中加入適量的鹽和少許水， 將香腸放入鍋中煎煮一下；
  • 步驟 4/8
    煎至水分揮發幹， 香腸的油脂微微出來；
  • 步驟 5/8
    放入蒜片和紅椒進去爆香；
  • 步驟 6/8
    再將醃製好的苦瓜片濾去汁後放入裡面翻炒；
  • 步驟 7/8
    翻炒至苦瓜微微透明後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後即可盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 苦瓜加入適量的鹽醃製一下，苦瓜汁微微醃製出來； 炒的時候濾去汁或者擠去汁水，再放入裡面翻炒； 2 香腸沒有提前蒸， 加入點油和少許水，先煎煮一下讓口感更潤澤； 如果香腸蒸過了的， 就直接加油煸炒。

釋出於 2020-06-05
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