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西紅柿炒茼蒿
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醉人

一道簡單又美味的家常菜，西紅柿炒茼蒿，酸甜爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃，特別適合乾燥的秋天。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 1把
西紅柿 1個
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一把茼蒿去掉老葉，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨，同樣的方法清洗西紅柿，大蒜去皮洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨的茼蒿切段備用。
  • 步驟 3/8
    清洗乾淨的西紅柿切丁，便於炒出湯汁。大蒜拍碎，再切幾刀，不要太碎。
  • 步驟 4/8
    炒鍋加入適量的油，爆香蒜碎，留一半蒜碎出鍋用，加入西紅柿丁翻炒。
  • 步驟 5/8
    把西紅柿炒碎，炒至西紅柿出來濃郁的湯汁即可。
  • 步驟 6/8
    下入茼蒿大火快速翻炒幾下，顏色變深就好，別炒過了，否則不脆爽。
  • 步驟 7/8
    加入鹽、胡椒粉、剩餘的大蒜碎、少許生抽調味。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，蒜香濃郁，酸甜可口，顏色更加誘人，老人孩子都愛吃。
小貼士

1、這道菜記得西紅柿一定要炒出湯汁，味道才濃郁。西紅柿切丁，更容易炒出濃郁的湯汁。

2、茼蒿要大火快速翻炒，幾下就好，別炒過了，否則口感不好。

釋出於 2020-06-03
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