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姜棗糖
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傾城的美麗莊

都說冬吃蘿蔔夏吃薑，自從學會了做姜棗糖後，家裡就沒斷過貨了老人愛，孩子愛，親朋好友也喜歡，吃了的都愛上了它

時間:10-30分鐘
食材
生薑 500g
紅棗 250g
紅糖 300g
芝麻油 120g
核桃 60g
枸杞 60g
芝麻 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先上一張材料備用圖，把所有材料準備好，做的時候就不會手忙腳亂了。生薑去皮切小塊，紅棗去核切小塊，核桃炒香去皮，白芝麻炒香備用(黑白芝麻都可以)。
  • 步驟 2/15
    把切好的生薑和紅棗分別用攪肉機攪碎。
  • 步驟 3/15
    鍋熱後放入120克芝麻油，油熱後加入生薑炒香。
  • 步驟 4/15
    再加入紅棗，忽然想擺個造型
  • 步驟 5/15
    攪拌炒香後分別加入正宗的廣西紅糖和麥芽糖。
  • 步驟 6/15
    進入漫長的熬製期，小火慢熬，一定要邊熬邊攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 7/15
    一個小時後，水份終於快熬幹了。
  • 步驟 8/15
    加入核桃，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    加入芝麻，攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    為了美觀和口感，枸杞最後加，熬製能結塊時(可用筷子夾一點出來試試)，喜歡吃硬點的可以再熬熬(熬的越乾薑棗糖就越硬)，起鍋放入模具裡。
  • 步驟 11/15
    整理一下，蓋上保鮮帶用鍋鏟壓實壓平，放涼。
  • 步驟 12/15
    切條。
  • 步驟 13/15
    切塊。
  • 步驟 14/15
    用糯米紙包好後裝袋。
  • 步驟 15/15
    美味的姜棗糖做好了
小貼士

1.熬製時要不停的攪拌，防止粘鍋，影響口感。

2.全程小火慢熬，防止熬糊。

3.不能熬太乾，防止出鍋後快速硬化而切不動。

釋出於 2020-06-04
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