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自制水洗面筋
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親遊謝暈冉
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時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 適量
水 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    和一個光滑的麵糰。
  • 步驟 2/15
    面盆里加入水，揉洗面團。
  • 步驟 3/15
    澱粉會被洗出來融在水裡，水會變得粘稠。
  • 步驟 4/15
    倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。
  • 步驟 5/15
    揉的過程中麵糰會散掉沒關係，繼續洗，後面會再黏成團的。
  • 步驟 6/15
    重複加入清水倒掉澱粉水的洗面步驟，水會越來越清。
  • 步驟 7/15
    一直洗到水清，只剩下一個麵筋團。
  • 步驟 8/15
    麵筋如果暫時不用，要泡在水裡放冰箱儲存。
  • 步驟 9/15
    給麵筋團加入適量的酵母粉，揉勻發酵半個小時。
  • 步驟 10/15
    將麵筋團平攤在刷了油的篦子上。
  • 步驟 11/15
    開水鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 12/15
    蒸好的麵筋取出來。
  • 步驟 13/15
    切成小塊。
  • 步驟 14/15
    裝盤，麵筋就做好啦！
  • 步驟 15/15
    陝西名菜——豆芽麵筋，下館子高點選，酸酸的開胃小菜。
釋出於 2020-07-01
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