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椰蓉牛奶小方
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賜憑粕老揮
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時間:10分鐘內
食材
純牛奶 220毫升
淡奶油 80克
煉奶 30克
玉米澱粉 30克
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/10
    準備一個密封盒，鋪上一層椰蓉，放一邊備用。
  • 步驟 3/10
    再將70ML的牛奶（大約60克左右）和玉米澱粉攪拌均勻，放在一邊備用。
  • 步驟 4/10
    剩下的150ML牛奶，加入煉乳糖、淡奶油。
  • 步驟 5/10
    用蛋抽稍微拌勻
  • 步驟 6/10
    然後用小火煮沸。將步驟2的混合物倒入煮沸的奶液中，這時鍋中的液體會變得越來越濃稠。
  • 步驟 7/10
    快速攪拌。
  • 步驟 8/10
    注意觀察。要凝固的時候關火。
  • 步驟 9/10
    倒入鋪好椰蓉的密封盒內，用調羹壓平整。
  • 步驟 10/10
    晾涼以後蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時以上凝固即可。脫模前準備好一個乾淨的碟子，鋪上一層椰蓉，然後輕輕用調羹在邊緣撬動翻過來就好了，將每一塊周圍都沾上椰蓉。
小貼士

1、配方里的淡奶油也有人換成其他材料，但是換了是否成功這個不要問我，我也不知道。

2、 倒入澱粉糊之後一定要快速攪拌，還要記得全程小火哦。

釋出於 2020-10-28
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