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爆炒空心菜
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英姿勃勃divine

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

時間:10分鐘內
食材
空心菜 1把
油 適量
鹽 適量
蒜片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    空心菜折段洗乾淨後瀝乾水。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放入適量的油放入蒜片爆香，等油熱到7-8分熱。
  • 步驟 3/6
    火開到最大，倒入空心菜快速翻炒。
  • 步驟 4/6
    加入適量的鹽快速翻炒，炒這個菜一定要快速翻炒火候要夠大，油要夠多，不然青菜炒黑。
  • 步驟 5/6
    出鍋也要快速，這樣炒出來的青菜又脆又綠。
  • 步驟 6/6
    空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
釋出於 2020-07-22
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