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荷蘭豆炒山藥
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靜謐lump
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時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 1把
山藥 1根
木耳 適量
紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山藥切薄片，水開入鍋，邊沿略變透明，迅速撈出過冷水。
  • 步驟 2/10
    水中加幾滴油，一點鹽，荷蘭豆焯水，撈出過冷水。
  • 步驟 3/10
    個頭大的荷蘭豆斜切、改刀。
  • 步驟 4/10
    黑木耳焯水(泡的多，實際用的少。)
  • 步驟 5/10
    配料：姜、蔥、蒜、青紅椒切絲。所有食材均準備好。
  • 步驟 6/10
    熱鍋冷油，鍋中放入10g油(油不要太多)。油熱後下幾粒花椒，接著下姜蔥蒜青紅椒絲煸香。
  • 步驟 7/10
    配料出香，馬上下山藥片翻炒。
  • 步驟 8/10
    緊接著下荷蘭豆和木耳。
  • 步驟 9/10
    加一點點白醋，大約3、4克的樣子，千萬別加多了。加入適量的鹽，快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

這道菜吃的是清爽，油不要加多。另外，白醋也不宜多，一點點提鮮就好。

釋出於 2020-07-07
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