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香辣烤雞翅
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紋瀾構詼沿
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時間:1-2小時
食材
雞中翅 9個
自制醬料 1勺(可用韓式包飯醬代替)
海鮮醬 1勺
蠔油 1勺
料酒 1大勺
醬油 1大勺
鹽 3g
胡椒粉 1g
糖 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞中翅9個，雞翅兩面改刀，內面均勻切3刀，外面均勻切4刀。
  • 步驟 2/11
    加入1g胡椒粉，3g鹽，3g糖，1大勺料酒、1大勺醬油抓均醃製。
  • 步驟 3/11
    再加入適量蔥、姜。醃製一小時，半小時後上下翻面、抓捏按摩促進醃製入味。
  • 步驟 4/11
    海鮮醬、蠔油、自制醬料(可用韓式包飯醬代替)以1：1：1調配均勻。
  • 步驟 5/11
    撿去雞翅中的蔥姜，把調配好的醬料與雞翅拌勻，並按摩幾分鐘。
  • 步驟 6/11
    烤箱上下火預熱200度。
  • 步驟 7/11
    烤盤鋪上鋁箔紙，把雞翅整齊排列在烤盤中間，烤箱中層共烤18分鐘。
  • 步驟 8/11
    10分鐘後取出，把盆中剩下的醬料塗抹在雞翅上。
  • 步驟 9/11
    入烤箱換中低位置，再烤八分鐘。
  • 步驟 10/11
    出爐裝盤。
  • 步驟 11/11
    麻辣鮮嫩，色澤誘人。
釋出於 2020-07-24
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