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五香辣烤雞翅
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老頑童immigrate

次雞翅翅、帶你裝B帶你飛~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 10個
檸檬 半個
五香粉 1茶匙
十三香 1茶匙
孜然 1茶匙
辣椒麵 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
白酒 1湯匙
蔥 5片
姜 5片
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞翅洗淨後
  • 步驟 2/16
    切斜刀
  • 步驟 3/16
    擦乾水份備用
  • 步驟 4/16
    在雞翅中放入五香粉
  • 步驟 5/16
    加入十三香
  • 步驟 6/16
    加入一半孜然粉
  • 步驟 7/16
    加入鹽
  • 步驟 8/16
    加入糖
  • 步驟 9/16
    加入白酒
  • 步驟 10/16
    加入檸檬汁
  • 步驟 11/16
    混合均勻
  • 步驟 12/16
    加入可以沒過雞翅的水量
  • 步驟 13/16
    密封放入冰箱冷藏醃製4個小時
  • 步驟 14/16
    將醃製好的雞翅碼放在烤架上，放入預熱好的烤箱中層，用230度先烤10分鐘
  • 步驟 15/16
    烤好後，取出，刷油
  • 步驟 16/16
    撒上剩餘的孜然（半茶匙），辣椒麵，再烤5分鐘即可
小貼士

1、加了檸檬汁醃製過後的雞翅，除了可以去腥之外，烤好後味道會更鮮美。

2、雞翅切成斜的井字刀，可以縮短醃製的時間，這道雞翅，醃製的時間越長，味道越好，但一定放入冰箱冷藏醃製，尤其是夏天。

3、辣椒麵和孜然不要加的過早，否則，烤的時間長了，會糊掉滴。

4、白酒能起到增香的作用，是料酒和黃酒無法替代的。去超市買最普通的白酒就可以。

在烤網下面，我們要放一個鋪有錫紙的烤盤，以便接住雞翅在烘烤過程中滴落的湯汁。否則，湯汁直接滴落在烤盤裡，經過加熱會碳化，特別不好清洗。

5、為了方便大家食用，烤好後可以串在竹籤上，當然，不用也可以。竹籤在超市和菜市場都可以買到，用前務必用開水燙一下。

釋出於 2019-10-25
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