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秘製腐乳香辣烤雞翅
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君臨灬騎騎秋雁

今天特別秘製了腐乳烤翅，沒想到老公大讚好吃，一連吃了6個，昨天去買雞翅，他問我怎麼做，我說烤吧，做個腐乳烤翅，他緊皺眉頭，一臉不屑，問我能好吃嗎，能吃嗎？我當時真是無語，今天就讓你嚐嚐好不好吃...

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 10個
紅色玫瑰腐乳 2塊
腐乳汁 3大匙
花雕酒 2大匙
生抽 2大匙
自制紅油 6大匙
自制紅油裡面的辣椒 3大匙
紅色辣椒醬 6大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    玫瑰腐乳，紅油，料酒放在碗裡
  • 步驟 2/8
    這是我選的紅色辣椒醬，不一定要用這個牌子的，但是要選擇不含油分的辣椒醬，最好是配料裡有大蒜的，泰國辣醬更好。如果不能吃辣就少放些
  • 步驟 3/8
    把所有醃製的調料放在碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    雞翅洗淨，控幹水分，用刀在雞翅背上劃幾刀
  • 步驟 5/8
    準備一個乾淨的密封袋，密封的盒子也可以，把雞翅倒入密封袋，先放入一半的雞翅之後加入一半的料汁，用手隔著袋子抓均勻。
  • 步驟 6/8
    之後再放入剩下的雞翅和剩下的料汁，把袋子封好，雙手隔著袋子揉搓雞翅，讓雞翅充分入味。如果用密封盒子，揉搓雞翅的時候一定要帶上一次性手套，不然手就要被辣到了。讓雞翅均勻裹上醬汁，密封好袋子放入冰箱冷藏12小時。
  • 步驟 7/8
    醃製好的雞翅用籤子穿起來，放入鋪好烘焙紙的烤盤上。（雞翅最好醃製一晚上，12個小時，這樣雞翅才會更好吃，我這個雞翅沒醃製那麼久，所以烤之前把袋裡的醃料汁在均勻塗抹在雞翅上）
  • 步驟 8/8
    烤箱200度，烤之前在雞翅上面稍微刷上一些楓糖漿，如果沒有用蜂蜜代替也可以，就輕輕刷一下就可以了。烤制15分鐘，15分鐘之後翻面在烘烤15分鐘，等到雞翅表面微微焦了，就可以了。
小貼士

1.腐乳要選擇紅色的腐乳，最好選擇玫瑰腐乳，我覺得這樣味道更好。

2.紅油，辣醬醬可以根據吃辣的程度放，但是建議紅油和辣椒醬一定要放，這樣雞翅才更好吃，味道更佳豐富，口感也會很好。

3.醃製的時間很重要，建議一定要醃製一晚上，明天準備吃，今天晚上就可以醃製好放在冰箱裡，第二天串好，可以直接烤翅，雞翅充分吸收了醃料汁，會非常好吃。

4.烤制時間，如果是烤箱的話，這麼多雞翅200度，我大概烤了30分鐘，一定要表皮微微焦一下，才更好吃。炭火烤的話會更好吃。

5.醃料汁的量根具雞翅的多少增加或減少。

釋出於 2018-10-03
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