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糖醋黃瓜
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一燈大師

學做一道菜譜，糖醋黃瓜。黃瓜切大滾刀塊中間再切幾刀不切透，用鹽滷一下，去掉水分，爆炒，糖醋生抽調汁，少加點澱粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 3根
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
生抽 適量
大蒜 適量
乾紅椒 少許
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃瓜洗淨切大滾刀塊中間再切幾刀不切透，用鹽滷一下。
  • 步驟 2/6
    炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒和紅椒段，然後撈出花椒粒和紅椒段。
  • 步驟 3/6
    爆香蒜末。
  • 步驟 4/6
    加入黃瓜大火爆炒。
  • 步驟 5/6
    取小碗加入適量的糖、醋、生抽調汁，加入調好的糖醋汁，勾薄芡。
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤。
小貼士

1、新鮮黃瓜用鹽醃製時間不要太長，出水即可，否則不脆。

2、糖醋生抽3:2:1比例調汁，也可隨自己的口味調製。

釋出於 2020-07-24
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