薏米可以當做糧食吃，煮粥、做湯。和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼，一舉兩得。

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物。早在神農嘗百草時就發現了她，見她婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實，微風吹拂中是那樣姍姍可愛，神農氏就把她當成人了，因而動情地暱稱她為"薏苡人"。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。薏米可以去溼，下火，去痘。煲完湯後，湯渣也可以吃。