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蘋果牛肉
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彰遠鍘

10分鐘快手菜,牛肉和它一起炒,你肯定沒吃過

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 適量
蘋果 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒 適量
蠔油 適量
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料圖。圖中少了大蒜。　　　　　　
  • 步驟 2/10
    牛肉切粒後加蔥姜碎生抽鹽蠔油，　　
  • 步驟 3/10
    抓好醃上。
  • 步驟 4/10
    蘋果去皮切丁，大蒜和蔥白切粒。　　
  • 步驟 5/10
    炒鍋倒油，溫熱時倒入醃好的牛肉滑熟，出鍋，這一過程可能會出水，將湯水倒掉不要。
  • 步驟 6/10
    淨鍋後倒油，下蔥蒜粒炒香。
  • 步驟 7/10
    　　將牛肉粒回鍋翻炒。　　　　
  • 步驟 8/10
    倒入蘋果粒。
  • 步驟 9/10
    加生抽和鹽調味兒。　　
  • 步驟 10/10
    出鍋前磨黑胡椒粒。
小貼士

炒牛肉用裡脊是最好的。

醃肉時，先倒入水性調料，抓均勻後再放鹽，最後用油封一下。

炒肉的過程產生的湯汁再回鍋時儘量不要，這樣子菜看起來比較好看，也容易炒至幹香。

醃肉時用的蠔油和生抽都有鹹味兒，酌量放鹽。

胡椒粒出鍋前現磨，可以保證胡椒特有的香味兒。

釋出於 2020-07-08
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