牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類。氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

這道菜胖子採用西餐的做法，將蘋果和牛肉結合在一起烤制。烤出來的牛肉果香味十足，再配上一杯紅酒，就對是一道美味的西餐。