鮮蝦清湯麵 - 鮮蝦清湯麵的做法,鮮蝦清湯麵怎麼做好吃,鮮蝦清湯麵的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦清湯麵

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clasp天無二日

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鮮蝦清湯麵，味道鮮美，適合產婦、月子、脂餐，老少皆宜

時間:10分鐘內

食材

手擀切面 4兩

鮮蝦 5只

雞蛋 2個

油菜 3棵

胡蘿蔔 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材，將青菜洗乾淨，胡蘿蔔切片，蔥切小段，薑切片。
步驟 2/10

鮮蝦去須，在第三節處將蝦線挑出去。
步驟 3/10

將蝦焯水：熱水下鍋，稍變紅馬上撈出。
步驟 4/10

煮麵前先做好兩個荷包蛋待用。
步驟 5/10

鍋內放適量水，水燒開放入薑片，蔥段，鹽，調好鹹淡。
步驟 6/10

然後下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
步驟 7/10

面八分熟時放入胡蘿蔔，鮮蝦，油菜，胡略煮。
步驟 8/10

放入煮好的荷包蛋。
步驟 9/10

關火前放少許香油，1小勺蠔油調味即可。
步驟 10/10

盛到碗裡。

小貼士

煮荷包蛋的方法：水開後關火，待水波平靜打入雞蛋，等三四分鐘蛋清凝固後再開火繼續煮，這樣煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋時會出許多浮沫，想保持面清湯先把荷包蛋煮好，如果是鮮切面，下鍋前將浮面抖一抖，不然麵湯就混了。

釋出於 2020-07-31