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蘑菇蝦仁跑蛋
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山楂suitcase

這道菜是我自己為了消滅冰箱裡的蘑菇而創意做的，煎過之後的蘑菇特別的鮮香，和蝦仁和雞蛋融為一體，鮮香美味都有了，喜歡的也可以嘗試一下。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
蝦仁 150g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
白蘑菇 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材（蔥花忘記拍了）
  • 步驟 2/9
    蘑菇洗淨後切片，蝦仁洗淨後用黑胡椒粉和料酒醃製15分鐘
  • 步驟 3/9
    雞蛋打勻後加入鹽，蔥花，把蝦仁撈起瀝乾水加入打勻
  • 步驟 4/9
    熱鍋加入2調羹油，溫油把蘑菇片鋪上
  • 步驟 5/9
    剪出香味後加入半調羹料酒
  • 步驟 6/9
    再把蘑菇片翻面
  • 步驟 7/9
    把打好的蛋糊倒入轉中火煎至表面凝固
  • 步驟 8/9
    再翻面煎香即可
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1.這個最好用不粘鍋方便一些，然後旋轉鍋子翻，這樣不會碎掉。

2，倒入蛋糊後腰掌握好火候，用中小火慢煎

3，蝦仁先用料酒和黑胡椒粉醃製能去除腥味

釋出於 2020-03-30
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