Name: 釀烤雞翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 雞翅 10個; 香菇 5朵; 紅蘿蔔 1根; 油鹽 適量; 大蔥 適量; 薑片 適量; 小蔥 適量; 蠔油 適量; 叉燒醬 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量

釀烤雞翅

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時間:10-30分鐘

食材

雞翅 10個

香菇 5朵

紅蘿蔔 1根

油鹽適量

大蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

將雞翅的兩根小骨頭找到，再沿著骨頭將肉剔下來；
步驟 2/13

將骨頭取出，保持外皮的完整；
步驟 3/13

剔完骨的雞翅裡面翻出來，加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、叉燒醬和薑片；
步驟 4/13

攪拌均勻後醃製半個小時，再翻過來，外皮朝外醃製半個小時；
步驟 5/13

準備好中間的餡料：紅蘿蔔、香菇、小蔥，分別切成絲；
步驟 6/13

燒鍋開水，放入適量的油鹽，下入紅蘿蔔絲和香菇絲一起焯水；
步驟 7/13

焯好後撈出備用（如果喜歡重點口味，可以這時拌入些調味料）；
步驟 8/13

將紅蘿蔔絲、香菇絲和小蔥段整理幾根後塞入醃製好的雞翅中；
步驟 9/13

將所有的雞翅中間都塞入；
步驟 10/13

預熱電餅鐺，上下盤都刷層薄薄的油；
步驟 11/13

放入準備好的雞翅，蓋上蓋，按下烤雞翅的功能鍵；
步驟 12/13

幾分鐘後美味的烤雞翅就做好了；
步驟 13/13

將所有的雞翅中間都塞入； 10. 預熱電餅鐺，上下盤都刷層薄薄的油； 11. 放入準備好的雞翅，蓋上蓋，按下烤雞翅的功能鍵； 12. 幾分鐘後美味的烤雞翅就做好了；

小貼士

1. 雞翅先要去骨，但不要將表皮破壞；

2. 醃製雞翅時先要將裡面翻過來醃製，再過30分鐘再將表皮翻出來醃製，這樣更易入味；

3. 中間釀入的蔬菜可以按各人口味配製，不易熟的要焯水預處理熟；

4. 將準備好的蔬菜一樣2-3根的釀入雞翅，再放在電餅鐺中烤熟，如果沒有電餅鐺，平底鍋也一樣；

5. 我是按照電餅鐺烤雞翅設定的時間6分鐘，覺得有點長，所以時間要自己注意把握。

釋出於 2019-11-25

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