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雞肉蝦排堡
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兒子說，這是一個有驚喜的漢堡包。製作雞肉蝦排，在以往的製作中，會把蝦肉用剪刀剪成小段，吃的時候，能感覺出蝦肉的顆粒感，這次在製作的時候，把蝦肉段改為了整隻蝦配雞排，未吃前，他以為就是雞肉漢堡，當中間一隻蝦仁出來的時候，他說，好驚喜的感覺，真是一道讓人意外的漢堡。美食製作就是這樣，一個小小的改變，也會有驚喜帶來。這是美食讓人不斷熱愛與迷戀的緣故，這個世界上，唯愛和美食不可辜負，既然已經辜負一件，另外一件，就好好把握與珍惜吧，這也是將美食進行到底的緣故。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
蝦 200g
漢堡包 適量
生菜 適量
玖順生薑汁 適量
玖順大蒜汁 適量
油 適量
食鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
魚子醬 適量
雞精 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒備用。
  • 步驟 3/15
    蝦的醃製：食鹽、雞精、生薑汁、生抽、料酒和白胡椒粉。 雞肉餡的調製：食鹽、生薑汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材，攪拌均勻醃製起來，至少30分鐘以上。
  • 步驟 4/15
    將雞肉用筷子團成大小適當的肉團，放入澱粉中，裹一層澱粉。
  • 步驟 5/15
    裹好澱粉後的肉團，放入到蛋液裡，沾滿蛋液。
  • 步驟 6/15
    將沾滿蛋液的雞肉團放入麵包糠中。
  • 步驟 7/15
    用筷子輕輕整形按扁，擺放入醃製好的蝦仁。
  • 步驟 8/15
    兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。
  • 步驟 9/15
    油鍋8成熱，放入製作好的餅胚，入鍋油炸。
  • 步驟 10/15
    兩面金黃，撈出瀝油。
  • 步驟 11/15
    生菜洗淨，麵包切片備用。
  • 步驟 12/15
    取一張生菜葉放入麵包上，擠入魚子醬。
  • 步驟 13/15
    放入炸好的雞肉蝦排。
  • 步驟 14/15
    再擠上魚子醬。
  • 步驟 15/15
    放一片生菜，將麵包合在一起，即可食用。
小貼士

1.魚子醬也可以換做自己喜歡的其他醬料。

2.餅胚可以一次性多做，凍入冰箱中，隨吃隨取。

3.雞肉剁大粒，吃起來有口感，建議別剁碎。

釋出於 2020-07-29
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