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香腸炒藕丁
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卓捶奧估秤

蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。香腸炒蓮藕，葷素搭配，再加上胡蘿蔔，營養很全面，吃起來爽口，很下飯的一道家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
香腸 1段
藕 1段
胡蘿蔔 1段
尖椒 半個
蔥 適量
鹽 適量
花生油 適量
生抽 少許
姜 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原材料
  • 步驟 2/11
    香腸洗淨入鍋煮熟
  • 步驟 3/11
    蓮藕、胡蘿蔔切成丁，尖椒切成小塊
  • 步驟 4/11
    切好的蓮藕用清水沖洗一下
  • 步驟 5/11
    蓮藕丁和胡蘿蔔丁放入鍋中焯水，煮開後再煮兩三分鐘
  • 步驟 6/11
    用涼水沖涼
  • 步驟 7/11
    香腸切成片
  • 步驟 8/11
    鍋中放油爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 9/11
    放入尖椒翻炒
  • 步驟 10/11
    放入蓮藕丁和胡蘿蔔丁翻炒，加入適量鹽，少許生抽和蠔油
  • 步驟 11/11
    加入香腸翻炒均勻，出鍋
小貼士

一：蓮藕切丁後要再清洗一遍；

二：香腸本身比較鹹，在放香腸之前其他材料先放鹽入味，香腸最後一步放；

三：焯水的藕丁和胡蘿蔔丁過涼水是為了比較脆的口感，根據個人的口感酌情操作吧。

釋出於 2020-07-29
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