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火腿炒豇豆
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彈指情弦扣

前些天買了一些大的火腿回來做三明治，餘下一些用來炒菜也非常不錯，這道菜搭配時令菜豇豆，加入豆豉和剁椒，讓人一不小心就多吃了一碗飯，很下飯的菜哦~

時間:10-30分鐘
食材
豇豆 350g
火腿 180g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
豆豉 適量
蠔油 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豇豆摘洗乾淨切粒。
  • 步驟 2/12
    水中放少許的鹽和油燒開，把豇豆煮至5分熟，取出控水備用。
  • 步驟 3/12
    火腿切小丁。
  • 步驟 4/12
    取適量豆豉備用。
  • 步驟 5/12
    大蒜切小塊。
  • 步驟 6/12
    熱油鍋把火煺煎至表面微黃，取出備用。
  • 步驟 7/12
    把大蒜和豆豉炒出香味。
  • 步驟 8/12
    加入豇豆翻炒。
  • 步驟 9/12
    把火腿加入翻炒。
  • 步驟 10/12
    最後調入適量的蠔油。
  • 步驟 11/12
    加入一小勺鹽。
  • 步驟 12/12
    關火把剁椒加入翻勻即可。
小貼士

1.本道菜中豆豉、火腿、剁碎都是有鹹味的，所以最後要酌量放鹽。

2.豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。

釋出於 2020-07-29
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