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火腿炒平菇
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冷月

好吃

時間:10分鐘內
食材
平菇 250g
火腿 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材： 平菇洗淨，瀝乾水份。 火腿切長片。
  • 步驟 2/8
    熱油鍋，下蔥白段爆香。
  • 步驟 3/8
    下火腿煎，儘量攤開，受熱均勻，雙面都稍煎一會。
  • 步驟 4/8
    加入平菇翻炒，用鏟子頻率不要過高，抖晃鍋底使之翻炒。
  • 步驟 5/8
    加少量鹽。
  • 步驟 6/8
    加適量生抽繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    收湯汁，灑上綠蔥段。 （湯汁不用收的太乾）
  • 步驟 8/8
    出鍋咯。
小貼士

１.長片火腿用鏟子翻炒易斷，所以儘量用抖晃鍋體來翻炒，偶爾用鏟子。

２.平菇不要炒太爛，本身就很嫩滑，過爛反而會有韌度，影響口感。

釋出於 2019-11-21
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