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炒雙筍
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cautious上下

非常家常的做法，也沒有用太多的調料。只是這個時節已經不是吃萵筍以及春筍的最佳時機，萵筍已經開始空心了。春筍也只能買到真空包裝的。失去了青綠色的顏色以及筍特有的鮮味。這個菜來年春天可以再試試，簡單美味又養眼。南方叫“萵苣”，西北方叫“萵筍”。油麥菜是其葉子，其實是一家的。

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1段
筍尖 200g
火腿 20g
紅椒 1/2個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1/4小勺
雞粉 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。萵筍去皮對半切開切片。筍尖洗淨切小塊。火腿、紅椒切絲。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放入清水，加少許的鹽以及幾滴油，燒開後，將萵筍和筍尖焯熟，撈出過涼水。控幹。
  • 步驟 3/6
    另起油鍋，燒熱，依次放入萵筍
  • 步驟 4/6
    再放入筍尖
  • 步驟 5/6
    再放入火腿絲、紅椒絲，翻炒2-3分鐘
  • 步驟 6/6
    放入鹽、白糖和雞粉炒勻即可。
小貼士

儘量選擇新鮮的筍尖、綠色的嫩的萵筍。

紅椒可以用紅甜椒，喜歡吃辣一點的就用紅尖椒。

釋出於 2019-11-19
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