最近外出，看見街道旁邊的桃花，玉蘭花開的正歡實，喧鬧的街道被粉紅的一片，雪白的一片點綴著，煞是好看。氣溫漸漸回升，已經聞到春天的氣息了。那麼近，那麼近。草叢中嫩芽開始睜開惺忪的眼睛打望著這個世界。春天總是讓人聯想到希望。春天的到來，意味著冬的離去。各類新鮮的蔬菜開始陸陸續續上市。我最喜歡逛菜市場了，每次只要到蔬菜市場，看見五彩斑斕的各式蔬菜就毫無抵抗力。大包小包拎回家，也不管能否吃得下。在大量上市的蔬菜中，我搜尋著它最後的身影——冬筍。竹筍一年四季都有，但是我尤愛冬筍，只以為它筍體肥大，美味爽口，而每年的一二月份正式吃冬筍最好的季節。冬筍烹飪的方法多種多樣，燜、煮、炒、燉都是製作美味佳餚的不錯選擇。由於冬筍具有吸收其他食材的味道形成獨特的風味，因此經常和其他食材搭配成菜形成不同風味的菜餚。和葷菜搭配，則鹹鮮香濃；和素菜搭配，則清新爽口；也可單獨成菜，饒有風趣。正因為冬筍可以自成一菜，也可相容幷包，所以在烹飪中佔有一席之地。小時候每當夏季暴雨之後，我總喜歡揹著小揹簍，拿著小鋤頭（一種農具）在我們老家屋後的竹林裡轉上一圈，尋覓著剛剛探出頭來的竹筍。若是發現一根，定會欣喜若狂，瘋狂般跑過去用小鋤頭三兩下就挖出來，也不管挖的好壞，只要有成果就好。如今我已經有好多年沒有再去挖過竹筍了，老家屋後的竹林還在，只是那顆童心已泯，再加上市場上沒有買不到的蔬菜，索性再也不去挖了。現在偶爾吃吃竹筍，還能憶昔記得曾經挖筍的樂趣，也不是件壞事。可不要小覷了冬筍，它含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，又能預防便秘和結腸癌的發生。既養生又美味。今天這道清炒竹筍，色鮮味美，清脆爽口，聞著清香，入口爽脆，我甚至都能聽見唇齒間吱吱的響脆聲。讓我又憶起當年的情景，我究竟是在吃菜呢，還是品味回憶，貌似一切都不重要了。想念一個人，懷念一道菜，有時候需要的僅僅只是一點點時間和一顆清淨心足矣！