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西紅柿土豆炒茄泥
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老公第十六桸超

八月，本地有些品種不太好的茄子已經很老了，一切來裡面好多小籽，這樣的茄子是不適合做燒茄子炒茄子的，做出來口感不好。但是換個做法，比較老的茄子一樣好吃，比如今天這個炒茄泥。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
西紅柿 2個
土豆 1個
紅辣椒 2個
生抽 適量
鹽 適量
蔥 1根
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去皮切厚片，土豆去皮切厚塊，西紅柿切塊，蔥蒜切碎，辣椒切小段。
  • 步驟 2/9
    茄子和土豆上鍋蒸熟。
  • 步驟 3/9
    熱鍋熱油，放入一半蔥蒜沫，辣椒翻炒一下
  • 步驟 4/9
    放入茄子和土豆
  • 步驟 5/9
    一邊用鏟子鏟成小塊一邊翻炒
  • 步驟 6/9
    茄子成泥，土豆成很小的碎塊放入西紅柿
  • 步驟 7/9
    翻炒至西紅柿變軟出汁。
  • 步驟 8/9
    加入生抽和鹽，灑上剩下的蔥蒜沫
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

土豆和茄子切開後不要用水洗，這樣土豆和茄子吃起來會有綿軟的口感。

釋出於 2020-01-09
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