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清新滑藕片
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大聖literally

春天的藕又嫩又甜，不適合煨湯，最適合拿來做滑藕片。前幾天帶孩子去菜場買了幾節藕尖回來，炒了一節藕，被孩子一個人吃完。他說之說以好吃是因為他挑的藕好，我連說對對對！你挑的藕好要多吃！孩子就是這麼單純好哄，一下子就吃完了。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1節
油 適量
鹽 適量
大蒜 2瓣
豌豆 適量
玉米 適量
水澱粉 適量
醋 2滴
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    清水中加兩滴醋將切好的藕片放到碗中泡著，防止氧化
  • 步驟 3/11
    大蒜切成蒜末
  • 步驟 4/11
    一勺澱粉加適量清水攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    鍋中放適量油
  • 步驟 6/11
    蒜末炸一下
  • 步驟 7/11
    藕片倒進鍋中大火炒
  • 步驟 8/11
    邊炒邊加水澱粉（以前我都加清水，這次試試加水澱粉）
  • 步驟 9/11
    邊加水澱粉邊用鍋鏟輕輕按著藕片在鍋上滑動，邊滑藕汁就都滑出來了，藕很容易熟，不能炒太長時間，我為了拍照，今天把火調到最小，時間長了一點，沒有以前炒得好吃）
  • 步驟 10/11
    起鍋，撒蔥花
  • 步驟 11/11
    撒適量炒好的豌豆和玉米裝飾即可
小貼士

切好的藕片放到碗中加兩滴醋和一碗水泡著，防止氧化。醋不可放多，否則就會變成醋藕片。

釋出於 2020-03-02
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