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滑藕片
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灸啞謊祭繳

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

時間:10-30分鐘
食材
藕 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蔥 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蓮藕切薄片於水上中浸泡一會兒。
  • 步驟 2/8
    起油鍋，爆香姜粒。
  • 步驟 3/8
    加入藕片稍炒。
  • 步驟 4/8
    邊炒邊加少量的水，重複這兩個動作，直至藕熟。
  • 步驟 5/8
    加糖。
  • 步驟 6/8
    加入少許香醋。
  • 步驟 7/8
    加鹽調味。
  • 步驟 8/8
    撒入蔥花即可出鍋。
小貼士

滑藕片最後是要用澱粉勾薄芡的，因為我加的是泡藕的水，裡面有些澱粉了所以沒加。勾芡的菜色更漂亮，但味道是一樣的。

釋出於 2019-11-27
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