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蕌頭炒雞蛋
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帕特里克奎恩

星期天趕街時買了一把蕌頭本想和辣椒一起放入蒜臼裡搗著吃，但是這兩天有點上火不想吃辣的東西，最後決定蕌頭和雞蛋一起炒著吃了。雞蛋真是百搭的食材，雞蛋炒蕌頭味道也很棒。再配一些紅椒丁在裡面，五彩的色澤看著很有食慾讓人流口水。

時間:10分鐘內
食材
土雞蛋 5個
蕌頭 100g
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把買回來的蕌頭擇去老莖葉和根鬚。
  • 步驟 2/7
    擇去雜質的蕌頭放水裡洗淨乾淨。
  • 步驟 3/7
    把洗好的蕌頭改刀切小一些，紅椒去籽洗淨後切成小丁備用。
  • 步驟 4/7
    土雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻備用。
  • 步驟 5/7
    炒鍋倒油燒熱，放入切好的蕌頭和紅椒翻炒斷生。
  • 步驟 6/7
    蕌頭炒斷生後放入適量的鹽調味。
  • 步驟 7/7
    倒入雞蛋液翻炒熟後即可關火裝盤食用。
小貼士

打雞蛋液時裡面已經放入少量的鹽，所以要蕌頭炒熟調好味後再倒入雞蛋液翻炒，如果要最後才放鹽，雞蛋會有點鹹。

釋出於 2019-09-05
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