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燒烤鳳翅
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去年年底，小姑妹送了一個小烤箱，自此，我就走上學習烘焙燒烤之路，經過半年多的學習、摸索與實踐，我的烘焙燒烤技術逐步走向了成熟，一般的家庭烘焙與燒烤製作都可以了。以前，每次回孃家的路上，老公都要提醒我買一些熟餚回去，一是給家裡添個菜，二是表表孝心。記得，每次在熟食店選熟餚時，女兒最嚷嚷著選雞翅給姥爺下酒用，而每次父親只是象徵性地吃上一個，其它都讓女兒和侄女幹掉了，唉，這就是我的父親，一個非常疼愛孩子的老人。今天，我就用這道自己做的燒烤鳳翅獻給我的父親，祝他老人家越活越有年青，就象這鳳翅一樣，活力十足。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 5個
油 適量
鹽 1小茶匙
料酒 1勺
蠔油 1大勺
生抽 2大勺
花椒麵 1茶匙
胡椒粉 少許
烤肉醬 2大勺
雞精 少許
蔥薑蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅洗淨，兩面劃幾刀。
  • 步驟 2/14
    將雞翅放入盤中，放入蔥薑蒜末。
  • 步驟 3/14
    加料酒。
  • 步驟 4/14
    加鹽。
  • 步驟 5/14
    加蠔油。
  • 步驟 6/14
    加生抽。
  • 步驟 7/14
    加雞精。
  • 步驟 8/14
    加花椒麵。
  • 步驟 9/14
    加烤肉醬。
  • 步驟 10/14
    加胡椒麵。
  • 步驟 11/14
    拌勻，醃製2小時以上。
  • 步驟 12/14
    將醃好的雞翅放入裝有錫紙的烤盤上，刷適量的油於雞翅表面上。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱250度，10分鐘，然後，將烤盤送入烤箱，烤25分鐘。
  • 步驟 14/14
    將烤好的雞翅拿出，擺盤上桌。
小貼士

1、烤制的過程中，每隔七八分鐘拿出來，翻面刷油。

2、醃製時間半天以上最好，能更入味。

釋出於 2019-08-01
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