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燒烤鳳翅
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去年年底,小姑妹送了一個小烤箱,自此,我就走上學習烘焙燒烤之路,經過半年多的學習、摸索與實踐,我的烘焙燒烤技術逐步走向了成熟,一般的家庭烘焙與燒烤製作都可以了。以前,每次回孃家的路上,老公都要提醒我買一些熟餚回去,一是給家裡添個菜,二是表表孝心。記得,每次在熟食店選熟餚時,女兒最嚷嚷著選雞翅給姥爺下酒用,而每次父親只是象徵性地吃上一個,其它都讓女兒和侄女幹掉了,唉,這就是我的父親,一個非常疼愛孩子的老人。今天,我就用這道自己做的燒烤鳳翅獻給我的父親,祝他老人家越活越有年青,就象這鳳翅一樣,活力十足。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 5個
適量
1小茶匙
料酒 1勺
蠔油 1大勺
生抽 2大勺
花椒麵 1茶匙
胡椒粉 少許
烤肉醬 2大勺
雞精 少許
蔥薑蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅洗淨,兩面劃幾刀。
  • 步驟 2/14
    將雞翅放入盤中,放入蔥薑蒜末。
  • 步驟 3/14
    加料酒。
  • 步驟 4/14
    加鹽。
  • 步驟 5/14
    加蠔油。
  • 步驟 6/14
    加生抽。
  • 步驟 7/14
    加雞精。
  • 步驟 8/14
    加花椒麵。
  • 步驟 9/14
    加烤肉醬。
  • 步驟 10/14
    加胡椒麵。
  • 步驟 11/14
    拌勻,醃製2小時以上。
  • 步驟 12/14
    將醃好的雞翅放入裝有錫紙的烤盤上,刷適量的油於雞翅表面上。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱250度,10分鐘,然後,將烤盤送入烤箱,烤25分鐘。
  • 步驟 14/14
    將烤好的雞翅拿出,擺盤上桌。
小貼士

1、烤制的過程中,每隔七八分鐘拿出來,翻面刷油。

2、醃製時間半天以上最好,能更入味。

釋出於 2019-08-01
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