Name: 包心大湯圓
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 糯米粉 500g; 湯圓芯子 400g; 水 少許

包心大湯圓

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亦菡砌

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記得以前看過1個段子…有個老外吃湯圓的時候，覺得很神奇…就問他的中國女友這是怎麼做的…那女孩說、這是我們用注射器打進去的~每年過年的時候婆婆外婆都會準備很多湯圓…媽媽負責包、我負責吃…1般吃3個(*^__^*)這種苞谷湯圓和餡料算是重慶的特色早餐嗎…嘿嘿…家鄉的味道……Ps.我們這邊管奶奶叫婆婆……

時間:10-30分鐘

食材

糯米粉 500g

湯圓芯子 400g

水少許

烹飪步驟

步驟 1/21

水分次、慢慢加入小盆裡，
步驟 2/21

揉啊揉~
步驟 3/21

揉成比較光滑的麵糰即可
步驟 4/21

這是餡料，超市有賣的就是芝麻碾碎，還有花生核桃炒熟了碾碾，加白糖、枸杞和化開的豬油拌勻~
步驟 5/21

揪個小1團，先揉搓會兒，
步驟 6/21

再用食指戳1個小窩窩
步驟 7/21

旋轉麵糰，把小窩窩擴大成杯子形
步驟 8/21

舀1小勺餡料，填滿窩窩~
步驟 9/21

用手指把餡料壓實
步驟 10/21

用手指慢慢收口
步驟 11/21

將收口捏緊
步驟 12/21

整理1下形狀
步驟 13/21

揉搓、左右收交替
步驟 14/21

反正能把它揉圓就行~
步驟 15/21

包好的湯圓放在微溼的紗布上
步驟 16/21

再在上面蓋1層紗布，放到第2天早上煮~
步驟 17/21

燒1鍋水
步驟 18/21

水開後轉中火，小心地、挨個放入湯圓
步驟 19/21

記得用鍋鏟小心地推1下，以免粘鍋
步驟 20/21

煮到湯圓們在鍋裡翻個兒就OK啦
步驟 21/21

趁熱吃，小心糖餡燙口哦

小貼士

1.其實我們這邊的湯圓面多是用泡了幾天的糯玉米用碾的，就像上面圖裡那樣…外婆、奶奶都會做…包的時候不容易開裂，並且口感更綿實

2.餡料隨自己喜好，還可以把果脯或者瓜子仁切碎了和進去

3.包湯圓的時候1定要小心，別露餡啦

釋出於 2022-08-31

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