生菜纖維和維生素C比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。它質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。用它做成的湯很爽脆、清口。
生菜煮的時間不要太長,煮開即可。