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煉乳草莓布丁
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剩蛋老人羽

很多喜歡布丁的同學都會問君君、沒有烤箱可不可以做布丁啊、在這裡君君給大家推薦一款絕對美味絕對簡單不需要烤箱的布丁喲~想說這是君君目前做的最好的一款布丁了、能吃到它的人真是幸運……在這個稍微有些炎熱的天氣、希望這款布丁帶給你們的不止是一絲絲涼爽還有一份來自我的好心情~

時間:1-2小時
食材
吉利丁粉 10g
草莓 150g
牛奶 200ml
鮮奶油 100ml
草莓 120g
水 2勺
煉乳 5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將吉利丁粉放入碗中、加入2大勺冰水泡開備用 君君家裡吉利丁粉用完了、就拿吉利丁片代替了……
  • 步驟 2/22
    待吉利丁片泡軟後擠幹水分放一邊備用
  • 步驟 3/22
    裝飾用的120g草莓洗淨去蒂、
  • 步驟 4/22
    切成2~3mm厚的薄片
  • 步驟 5/22
    模具底部沾水弄溼、 這個模具君君用的是六寸活底蛋糕圓模
  • 步驟 6/22
    把草莓片重疊鋪滿模具底部
  • 步驟 7/22
    150g草莓洗淨去蒂、
  • 步驟 8/22
    裝入料理機
  • 步驟 9/22
    加入牛奶
  • 步驟 10/22
    用料理機打成細膩的糊狀、
  • 步驟 11/22
    倒入鋼盆、 加入煉乳
  • 步驟 12/22
    加入鮮奶油
  • 步驟 13/22
    混合拌勻
  • 步驟 14/22
    把泡開吉利丁用500w的微波爐（強微波功能）加熱20秒左右融化、 吉利丁片能不能直接加熱君君不曉得、 所以加了1大勺水以防萬一 、
  • 步驟 15/22
    加熱融化的吉利丁液取出
  • 步驟 16/22
    加2~3大匙草莓布丁糊混合、
  • 步驟 17/22
    再倒回原來盆中仔細拌勻
  • 步驟 18/22
    在鋼盆底部隔冰水降溫、攪拌至出現濃稠度為止
  • 步驟 19/22
    緩緩注入模具、放入冰箱4~5小時冷卻凝固、
  • 步驟 20/22
    凍好的布丁取出來是凝固的喲~
  • 步驟 21/22
    倒扣到盤中……當然也可以不用取出來、直接挖著吃口感也很好、 君君用的活底模就這麼一個好處……好取出來~ 嘿嘿
  • 步驟 22/22
    有木有很清爽的感覺、 草莓永遠是女孩紙不能拒絕的美味
小貼士

如果用固定底的蛋糕模只需要倒扣盤子、拿熱毛巾捂一下下就OK了、

活底模底部不好取出來、可以用小刀在布丁和模具之間稍微劃一下就分開了~

釋出於 2020-03-31
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