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草莓布丁
8.3萬 熱度 6 收藏
唐宛如賽高基吔

此配方剛好可以做圖中173ml的布丁杯十杯！

家裡沒有樹莓果茸的話，頂層直接用草莓原汁好了，只是那樣的話吉利丁片量要調整哦！吉利丁片的使用比列一般為1:40，也就是5克吉利丁片加200克液體，這樣的基礎上，大家自行調整軟硬程度！

食材
A：牛奶層 適量
牛奶 350克
魚膠片 3片
舒可曼砂糖 70克
草莓 適量
B：草莓層 適量
草莓汁 150克
C：樹莓層 適量
樹莓果茸 200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原材料
  • 步驟 2/11
    牛奶層的吉利丁片提早泡軟備用
  • 步驟 3/11
    部分牛奶加入砂糖加熱到40---60度之間，溫度太高影響吉利丁片口感
  • 步驟 4/11
    加入泡入的吉利丁片攪拌至融化，然後加入剩餘的牛奶攪拌均勻後，放入冰箱冷凍19分鐘左右
  • 步驟 5/11
    此時可以準備草莓放入杯中，切下的草莓頭尾等下打草莓汁用！
  • 步驟 6/11
    加入冰箱冷凍至有點濃稠狀的牛奶（如果不冷凍一會直接加，草莓會浮起）圖中是冷凍了十幾分鐘的狀態，然後送入冰箱繼續冷凍
  • 步驟 7/11
    此時把草莓層需要用到的吉利丁片用冷水泡軟備用，同時打草莓汁（具體草莓汁與牛奶比列可以隨個人喜歡，不一定按照我這個比列）
  • 步驟 8/11
    同樣，部分牛奶加入砂糖加熱到40---60度後加入吉利丁片融化，然後加入草莓汁和剩餘的牛奶攪拌均勻！
  • 步驟 9/11
    將冷凍的布丁拿出倒入冷卻了的草莓層布丁，放入冷凍
  • 步驟 10/11
    樹莓層需要的吉利丁片提早冷水泡軟，將樹莓果茸加砂糖加熱到40--60度左右後加入泡軟的吉利丁片
  • 步驟 11/11
    最後新增一層樹莓層，放入冰箱冷藏，此時就無需冷凍了，吃之前稍微裝飾就完成了！
釋出於 2019-01-15
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