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塔香海瓜子
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廁所裡的雨丹

海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜等，叫法太多了！用九層塔炒出來的味道特別美味，有小夥伴來做客時炒一盤海瓜子，邊吃邊聊增加氣氛！

時間:10分鐘內
食材
海瓜子 250g
金不換 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    海瓜子泥沙多，買回來後放在淡鹽水中浸養半日，等海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用
  • 步驟 2/5
    金不換又叫九層塔，摘洗乾淨
  • 步驟 3/5
    炒鍋放少許油燒熱，加入蒜碎煎出香味
  • 步驟 4/5
    加入海瓜子，翻炒到海瓜子慢慢開口後加入鹽、生抽調味
  • 步驟 5/5
    待海瓜子全部開口後加入金不換翻炒至變氣即可起鍋
小貼士

1、買海瓜子時可向店家要九層塔，一般都會免費贈送！

2、清洗海瓜子時把水放滿盆，看那個飄起來的就是死的，扔掉免得炒進去影響了味道！

釋出於 2019-07-30
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