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爆炒海瓜子
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計也許我錯了

金不換是廣東叫法，有特別濃的、特令人無法忘卻的香味。在臺灣屬於廣泛使用的香料。用來炒海瓜子再好吃不過拉~小時候在老家經常吃海瓜子，買回來的時候一串串的，在廣州買回來的時候都是一粒粒剝好的，還不怎麼常見，所以偶爾看見市場有賣，總是不願意錯過

時間:10分鐘內
食材
海瓜子 500g
油 適量
鹽 適量
金不換 幾根
生薑 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨海瓜子和金不換。海瓜子是連著的，所以洗的時候要很認真把上面殘餘的絲拔乾淨了
  • 步驟 2/6
    熱油鍋，要姜蒜爆香
  • 步驟 3/6
    待油燒到冒煙時倒入海瓜子爆炒幾下
  • 步驟 4/6
    這是你會發現鍋裡曼妙的變化哦。不要一直炒，不然肉容易掉下來
  • 步驟 5/6
    然後加入金不換，味道就來了，哈哈。加入適量鹽和生抽，翻炒均勻。看著差不多熟了就出鍋吧。炒海瓜子特別要注意，炒太久肉都縮了
  • 步驟 6/6
    成品。欲罷不能的香氣，甜甜的湯汁。真的很對胃口哦
小貼士

注意火候，不要炒太久，這個海瓜子也是容易熟的，煮久了肉都煮縮掉了就不好吃了

炒海瓜子一定要加金不換哦，味道會翻幾千倍的，哈哈

釋出於 2019-11-22
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