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自制酸奶
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會比你快樂

酸奶很多人都愛喝，好的酸奶是濃稠的，市售的大多會新增果膠等凝固劑，來達到增加稠度的效果，建議酸奶控們還是去買個酸奶機吧，價格不貴，而且一年四季都能喝到健康美味的酸奶，做起來也超方便，操作只需要10min就能搞定~做出來的酸奶非常濃稠，真的能達到嫩豆腐塊的狀態，味道和口感都是超級贊，成本也比市售酸奶便宜n多啊！喜歡酸奶的豆豆們一定不要錯過哦！

時間:1-2小時
食材
清水 920g
奶粉 90g
乳酸菌 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清水和奶粉混合均勻，成牛奶；
  • 步驟 2/8
    取少量牛奶；
  • 步驟 3/8
    加入菌種；
  • 步驟 4/8
    充分攪拌均勻；
  • 步驟 5/8
    倒回牛奶中；
  • 步驟 6/8
    混合均勻；
  • 步驟 7/8
    放入酸奶機，7h；
  • 步驟 8/8
    發酵結束晾涼後冷藏儲存。
小貼士

1.一袋菌種可以發酵1L牛奶，不用奶粉調直接用牛奶也可以，更方便；

2.和奶粉的清水用冷開水或者純淨水等可以直接飲用的水，用熱水要晾涼才能加菌，否則會把菌燙死；

3.菌種要先用少量牛奶化開，可以直接在發酵的盆裡倒入少量牛奶化開再加入剩下的牛奶，更方便，就不用倒來倒去的了。

釋出於 2022-09-26
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