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翡翠蝴蝶面
3.5萬 熱度 161 收藏
半盞茶茉莉花

炎媽最是喜愛天然的色素

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
青菜泥 100g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備青菜一份
  • 步驟 2/11
    鍋中加知道的水燒開後下入青菜綽水
  • 步驟 3/11
    綽好的青菜過一下涼，也可以不過的
  • 步驟 4/11
    將綽好水的青菜放入料理杯中
  • 步驟 5/11
    將青菜打成菜泥
  • 步驟 6/11
    麵粉和菜泥的比例為2：1，加入少量的食鹽揉成麵糰
  • 步驟 7/11
    將麵糰壓成面片，我一般壓到四檔
  • 步驟 8/11
    切成5釐米長3釐米的長方形塊
  • 步驟 9/11
    然後用曲線刀兩頭壓出曲線
  • 步驟 10/11
    用筷子在面塊中間夾一下
  • 步驟 11/11
    做好的蝴蝶面片
小貼士

1、和麵的時候加些食鹽可以起到固色的作用，另加鹽還可以使面勁道些。

2、打菜泥的時候無需另加水。

釋出於 2020-02-20
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