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一鍵甜味麵包
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前方blind

上次做了700克的，覺得不夠高大，所以這次試試900克的方子，結果，還是長得一般高。感覺是發酵時間不足。很多親中間暫停了10分鐘~20分鐘增加發酵時間，結果麵包做出來都比我的高大，酵母的活性應該沒問題，新鮮開的耐高糖酵母，一鍵的麵包總體來說可以接受。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
奶粉 20g
細砂糖 60g
鹽 2g
雞蛋 1只
水 150ml
酵母 5g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先將清水加入，然後加入全蛋。
  • 步驟 2/7
    首先將清水加入，然後加入全蛋。
  • 步驟 3/7
    放入軟化了的黃油塊。
  • 步驟 4/7
    加入高筋粉，奶粉，中間放入酵母。
  • 步驟 5/7
    選擇甜味麵包程式，重量900克，色澤選擇中色，啟動。
  • 步驟 6/7
    時間到後，取出，冷卻後脫模。
  • 步驟 7/7
    切片即可享用。
小貼士

這是一個一鍵的麵包，如果想要更高更鬆軟，建議中間發酵時間延長10分鐘，黃油在揉麵10分鐘後再放入。

釋出於 2019-08-02
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