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乾菜泥螺湯
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嫡鑰肝辜醫

這又是一個快手菜，簡單易做還特別鮮美。拍照時抬頭一看時間不多了，所以成品照只有三張。有人會擔心天涼了帶菜冷了？單位有個微波爐那麼“叮”一下即可。

時間:10分鐘內
食材
泥螺 100g
梅乾菜 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮泥螺適量
  • 步驟 2/12
    筍乾菜少許
  • 步驟 3/12
    用塑膠淘籮盛泥螺，轉著圈篩一下，讓泥螺裡的水出來。可以邊衝自來水邊轉篩。
  • 步驟 4/12
    筍乾菜用清水略泡。
  • 步驟 5/12
    坐鍋熱油少許
  • 步驟 6/12
    倒入泥螺快翻
  • 步驟 7/12
    馬上加料酒少許
  • 步驟 8/12
    馬上投入筍乾菜
  • 步驟 9/12
    加水沒過食材
  • 步驟 10/12
    加適量食用入味
  • 步驟 11/12
    煮開馬上關火出鍋。
  • 步驟 12/12
    盛入湯碗，撒入少許香蔥即可。
小貼士

1，泥螺含有豐富的蛋白質，味道鮮美、營養價值很高。但其粘液很多的。所以，用淘籮篩選過，比較乾淨。

2，泥螺下油鍋不要久炒。翻幾下馬上加水煮，也不要煮時間長了。不然，泥螺的肉會收縮得很小很實，口感不好

釋出於 2023-09-25
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