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冰鎮花螺
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卓捶奧估秤

其實最初是很不習慣芥末的味道，不知什麼時候起就喜歡上了，最近更是有愛上芥末的感覺。每每體驗那從鼻子到腦子那一飛沖天的感覺，那熱淚盈眶半天說不出話的感覺，就覺得味蕾被刺激到了極致。朋友說芥末可以帶來初戀的感覺，也許她的初戀就是這般，我倒是不覺得像初戀，就覺得是一種衝擊，直達大腦，刺激淚腺，也許平淡久了會愛上這種感覺。冰鎮花螺在飯店裡吃算是比較貴了，高階點的都上百，其實在家做起來也不復雜，價格就要便宜很多，所以還說什麼呢？肯定是自己動手做，乾淨又實惠.

時間:30分鐘-1小時
食材
花螺 500g
黃瓜 2根
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
芥末 適量
冰塊 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花螺我在後面小區的海鮮攤子上買的，40一斤，一斤就有蠻多了，買回來先用清水養著，也可以加少許鹽讓其吐沙，不過這種一般也沒什麼沙子了，店家已經養了幾天了吧
  • 步驟 2/9
    兩條黃瓜，平時最喜歡吃花螺下面的黃瓜，這次多搞點，吃個夠
  • 步驟 3/9
    把黃瓜拍成段，加上紅椒圈，蒜末、薑末用少許鹽先醃著
  • 步驟 4/9
    準備好芥末，沒芥末可少個味啊
  • 步驟 5/9
    在黃瓜里加上生抽，擠上芥末攪勻
  • 步驟 6/9
    再加上一大塊冰，因為做冰塊的模具找不著了，我就用礦泉水直接凍得，剪開就有冰塊了，放冰箱裡冰鎮著
  • 步驟 7/9
    這時候燒鍋開水，加點薑片，把花螺倒下去汆燙，兩三分鐘即可
  • 步驟 8/9
    趕緊倒入準備好的冰水中，這樣花螺才會Q
  • 步驟 9/9
    五、六分鐘後，把濾幹水的花螺倒入黃瓜裡邊，放上香菜，美味的冰鎮花螺就好了，其實有冰塊會更漂亮點
小貼士

這道菜一定記得焯水時間不要過長，撈出來後放入冰水中，才能保持花螺肉的脆感，而且一定要放芥末才夠味兒。

釋出於 2019-06-25
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